Bella italia für Freunde der Bio-Gourmetküche
Hinter dem Konzept von Godita steckt eine Geschichte persönlicher Leidenschaft und vieler Reisen nach Italien. Dort entdeckte die passionierte Liebhaberin italienischer Genusskunst Angelika Deutschmann de Luca eine Fülle von Bio-Köstlichkeiten kleiner und kleinster Produzenten, die in Deutschland noch kaum bekannt sind.
Das Ergebnis dieser Gaumenexkursionen ist ein ungewöhnlicher Internetshop: Der Bio-Feinkost-Shop www.godita.de bietet hochwertige Bio-Lebensmittel (Kaltgepresstes Olivenöl, Nudeln, Nudelsaucen, Gewürze, Chili, Safran, Honig, Konfitüren und Wein) an, die die Inhaberin Angelika Deutschmann-De Luca direkt in Italien einkauft. Besonders spannend: Auf der Website werden die Produzenten mit ihren ganz persönlichen Geschichten vorgestellt. Darüber hinaus findet man dort ausführliche Produktinformationen und erprobte italienische Kochrezepte an. Godita ist bei der GfRS bio-zertifiziert.
Wer gerne direkt kaufen und probieren möchte, kann das ein mal pro Monat in Lüdenscheid oder auf einer ihrer Veranstaltungen. Cordiali saluti e buon apetito!
Süß, scharf und sündig lecker: Chillis und die Marmeladen "Amore per due"
Es gibt weltweit mehr als 1000 verschiedene Chilisorten: gelbe, weiße, grüne, rote und sogar schwarze, kleine, große, runde, längliche. Chili hat je nach Sorte ganz verschiedene Schärfegrade, die von 0 (mild) bis 10+ (fast unmenschlich) nach Scoville eingeordnet werden können.
Chili ist scharf und gesund
Chili hat viele positive Effekte auf die Gesundheit: es regt die Verdauung an, wirkt gegen niedrigen Blutdruck, regt den Stoffwechsel an und hat einen kühlenden Effekt. Deswegen wird es gerade in heißen Ländern sehr geschätzt. Und Chili soll, einer Studie zweier koreanischer Wissenschaftler nach, ein regelrechter Fatburner sein.
Bei regelmäßigem Chili-Genuss gewöhnt man sich an die Schärfe und kann nach und nach schärfere Sorten vertragen. Entgegen vieler Vorurteile zerstört Chili nicht den Geschmackssinn. Richtig dosiert öffnet die Schärfe von Chili die Geschmacksknospen im Mund und intensiviert das Aroma der Speisen. Und wenn es mal zu scharf geworden ist und der Mund brennt, hilft nicht Wasser sondern eine fetthaltige Speise (z.B. Olivenöl).
Naga Morich ist nur für Chili-Profis zu empfehlen
Peperoncino und Cayenne gelten als die in der Schärfe milderen Varianten. Das gelbe Chilipulver Habanero ist scharf und aromatisch und hat einen delikaten Geschmack. Es ist für Fischgerichte und Fisch-Carpaccios geeignet. Das rote Habanero ist das traditionelle Chili, das häufig Verwendung findet. Naga Morich ist das weltweit schärfste Chili und es wird nur den Chili-Profis empfohlen.
Chilimarmelade Amore per Due
Alle Produkte von: Rita Salvadori
Wer die Schärfe von Chili gerne mit einer süßen Komponente ausgleicht, hat mit diesen beiden Marmeladen die richtige Wahl getroffen. Eine harmonische Geschmackskombination. Die Chili oder in italienisch Peperoncini werden in der Toskana (Meeresnähe) nach bio-dynamischen Grundsätzen angebaut.
Ohne raffinierten Zucker zubereitet. Keine künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe.
Schärfegrad 5 von 10 (mittelscharf)
Zutaten:
Malz (aus Getreide)
Chili Erotico baccatum
Äpfel
Kontakt: Angelika Deutschmann-De Luca, Godita – italienisch genießen, Freiherr-vom-Stein-Str. 53, 58511 Lüdenscheid, Tel/Fax 02351-3799315, Mobil 0172-2151527, Email kontakt@godita.de, Shop www.godita.de
